6-Gang Menü folgtAmuse: Apfel mit getrüffelter Lebermousse, Brotchip
1. 2erlei Tatar mit Rind und Pilz/Trüffel, Geröstete Kartoffel, Feldsalat, Kartoffeldressing, Chips
2. Topinambursuppe, Salbeiöl, Trüffelfocaccia
3. Trüffelgnocchi mit Ziegenkäse, Spinat, Bacalhau
4. Zander im Kürbisstrudel, Kürbiskernespuma
5. Sorbet Limette-Minze, Champagner
6. Rind unter Briochekruste, Selleriepüree, weißer Trüffel, Jus
7. Getrüffelte Maronenmousse, Estragonpflaumen, Orangenluft, Zimtchrunch

Start für alle: 19:00 Uhr

Preis pro Person: 95€